Comme une envie de fraise !

2,6 kilos de fraises ! C’est en moyenne la quantité de fraises consommée par un foyer sur un an. Mais bien qu’on en ait envie toute l’année, il est important de savoir quand elles sont disponibles. En effet, comme tout produit de la terre, des saisons rythment leur production. Respecter ces saisons permet notamment une baisse des coûts liés au chauffage des serres ou au transport depuis des pays producteurs.

L’agriculture raisonnée s’inscrit dans ce respect des saisons. Elle permet de concilier production agricole et préservation de l’environnement (sols, air, eau, etc.). Elle encourage la consommation de produits régionaux ou dans la mesure du possible français.

Il en va de même pour tous nos fruits et légumes. Nous souhaitons respecter leur saisonnalité. Vous ne trouverez donc pas dans nos restaurants de fraise au mois de décembre, ni de butternut en août.  Par ailleurs, nous souhaitons éviter que nos produits fassent des kilomètres avant d’arriver à votre assiette. Nous choisissons donc des producteurs régionaux et français en majorité.