STARTERS ...

Risotto of semi di orzo, snacked veal head carpaccio, black garlic   15 €

Perfect egg, cream of celery with thyme, mushrooms, beurre blanc with yellow wine  15 €

Taglierini pasta with scallop cream, Tobiko eggs ,   16 €

Salmon gravlax, broccoli cream with toasted sesame, broccoli tops, radish pickles   16 €

LES PLATS... 

LES VIANDES GRILLÉES AU FEU DE BOIS  

PIÈCES DU BOUCHER

• "NORMAND" BEEF STEAK               (650GR)                                                   68 €

•  NORMAND" PRIME RIB                   (1KG)                                                      86 €

• MATURED BEEF FILLET ON CARCASS                                                              28 €

• CHUCK-FLAP “BLACK ANGUS” CREEKSTONE FARM                                            31€ 

• GRASS-FED “BRETON” BEEF BREAST                                                               25 €

• QUASI WOOD-SMOKED VEAL                                                                          29 €

• ROAST LAMB CONFIT                                                                                     28 €

• ALILLA OF RED CASTILIAN PIG                                                                       26 €  

• DUCK BREAST                                 (450GR)                                                  35 €

FISHS OF THE DAY ...

• Cod fish “Skreï ”, Cimé di rappa and Pak-choï cabbage, lemongrass emulsion            28 €

Swordfish loin, vegetable Tchoutchouka, green zebra virgin

• Squid tentacles, coriander coral lentils, Satay sauce                                                28 €

 
VÉGÉTAL ... en entrée ou plat 

• Vegetable accras, sweet potato purée, fresh coriander, ginger flavoring Ginger, dog sauce

14€ / 18€

• Roasted artichoke flower, cauliflower cream, tarragon oil and coffee flavor                 

14€ / 18€

LES DESSERTS...

ASSIETTE DE FROMAGE

de la Ferme d'Alexandre

12€

COFFEE and Chocolat custard cream of Michel Rostang

9€

• Grandmother's apple tart with vanilla Bourbon cream                                                         

12€

• Moelleux au chocolat, Bourbon vanilla custard                                                

12€

•Crème brûlée with Bourbon vanilla   

12€

• Chocolate custard cream by Michel Rostang style 

12€

Proposition en vin de dessert :

Vermouth (A.B) domaine Frédéric Brouca

8,70 €